فريكة بالدجاج والزعفران

img_9840

فريكة بالدجاج والزعفران

نوفمبر 15, 2016

  • وقت التحضير: 1 ساعة
  • وقت الطهي: 40 دقائق

المكونات

6 أفخاذ دجاج

2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات

1 كوب ونصف فريكة

3 أكواب مرقة الدجاج

2 عود قرفة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 حب هال

1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

حفنة من الزعفران الوردي

ملح

فلفل أسود

التتبيلة

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة سبع بهارات

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

2 ملعقة صغيرة ملح

التزيين

بقدونس مفروم خشن

صنوبر

فستق حلبي

لوز

كاجو

الاتجاهات

1نترك الفريكة منقوعة في الماء لمدة ساعة ثم نصفيها ونضعها جانباً

2نحضر التتبيلة: نخلط القرفة مع البهارات السبعة والكركم والملح والفلفل الأسود. نضع الدجاج في وعاء كبير بعد غسله وتجفيفه جيداً

3بعد ذلك نضع عليه التتبيلة ونقلبهم جيداً ثم نغطيع ونضعه جانباً.

43 نحضر وعاء كبير (طنجرة الطبخ) ونضع فيها زيت الزيتون ونضيف أعواد القفة و2 حب هال ثم نضع البصل ونقليه حتى يصبح لونه شفاف ونضيف إليه الزنجبيل والثوم وبعد ذلك نضع الفريكة ونخلط جميع المكونات جيداً ثم نتركها حتى تتحمص.

5نضع أفخاذ الدجاج فوق الفريكة ونضيف الزعفران وماء الورد ثم نغمرها بمرقة الدجاج

6نتركها تغلي ثم نضعها على نار هادئة ونتركها لمدة 30 دقيقة

7نقلي المكسرات: الصنوبر والفستق الحلبي واللوز والكاجو للتزيين ونضعهم جانباً

8عندما تجهز الفريكة نزينها بالمكسرات ونقدمها مع صحن من سلطة الخيار باللبن إلى جانبها

00:00