لوبيا بولو (الفصولياء الخضراء مع الأرز واللحم)

fullsizerender_1

لوبيا بولو (الفصولياء الخضراء مع الأرز واللحم)

نوفمبر 15, 2016

  • وقت التحضير: 15 دقائق
  • وقت الطهي: 45 دقائق
  • عدد الاشخاص: 4

المكونات

2 بصل متوسط الحجم مقطع

2 ملعقة كبيرة زيت

250 غرام لحم مفروم

1 فص ثوم مهروس

3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم

250 مل طماطم مفرومة

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة ماء الورد

حفنة صغيرة زعفران

1 ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل أسود

250 غرام فاصولياء خضراء مقطعة بطول 1 سم

½ كوب ماء

مقادير الأرز

2 كوب أرز بسمتي

3 ملاعق صغيرة ملح

1-2 بطاطا مقطعة شرائح رقيقة

3 ملاعق صغيرة زيت

الاتجاهات

1نحضر مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة تميل إلى حرارة مرتفعة ثم نضع الزيت لقلي البصل حتى يصبح شفاف. بعد ذلك نضيف اللحم والثوم والكركم والقرفة والملح والفلفل ونتركهم على النار لمدة 3 إلى 5 دقائق ثم نضيف الفاصولياء الخضراء ومعجون والطماطم والطماطم المفرومة وماء الورد والزعفران والسكر ونتركه على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.

2نحضر وعاء كبير وفيه ماء مغلي نضيف إليه الأرز و4 ملاعق صغيرة ملح. نترك الأرز يغلي دون أن ينضج بشكل كامل ثم نصفيه ونضعه جانباً.

3نمسح الوعاء الكبير ونضيف 3 ملاعق كبيرة زيت ونرتب شرائح البطاطا بشكل دائري في قاعدة الوعاء ونتركهها لمدة 3 إلى 5 دقائق على نار هادئة حتى تتحمر البطاطا.

4نضع طبقة من خليط الأرز مع اللحم فوق طبقة البطاطا ثم نلف القدر (الطنجرة) بمنشفة المطبخ ونغطي القدر (الطنجرة) ونتركه على نار هادئة لمدة 20 إل 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

5الطبق جاهز للتقديم ويفضل تقديم سلطة الخيار مع اللبن إلى جانبه.

00:00